Warzywa Skrobiowe i Nieskorbiowe - Lista, właściwości, wartości odżywcze

2022-09-16

Warzywa Skrobiowe i Warzywa Nieskrobiowe - co to znaczy?

Wspomnieliśmy o tym, że istnieją zarówno warzywa skrobiowe, jak i nieskrobiowe warzywa, jednak co to właściwie znaczy? Jak wiadomo, produkty płynące z natury zawierają cenne składniki odżywcze, takie jak witaminy i minerały. Te zaś mogą świetnie wpływać na nasz organizm, jednak podział, o którym wspominamy, nie wynika z tego faktu. Oczywiście skrobiowe warzywa to takie, które mają w sobie wysoką zawartość skrobi, jak sama ich nazwa wskazuje.

Idąc tym tokiem myślenia, możemy domyślić, że pozostałe produkty tego typu, choć mają świetne składniki odżywcze, to zawartość skrobi jest w nich znikoma. Stąd też powstały nazwy, jakimi są warzywa skrobiowe oraz warzywa nieskrobiowe. Warto jednak mieć na uwadze, że dary roślinne z tej drugiej grupy mają swój określony typ. Mianowicie są one najczęściej na bazie dużej ilości wody, więc już możecie się domyślać, o jakich warzywach mowa.

Warto mieć na uwadze, że dzięki takiej formie są one znacząco przydatne w trakcie zastosowania diety odchudzającej. Warto mieć na uwadze, że warzywa skrobiowe są dopuszczane w diecie wyłącznie wtedy, gdy są połączone ze swoim przeciwieństwem. Mimo że jest to najzdrowsza skrobia, gdyż czerpiemy ją wprost z natury, to wciąż nie będzie ona dopełnieniem zbilansowanej diety odchudzającej. Co ciekawe, warzywa skrobiowe nazywamy węglowodanem złożonym.

Lista warzyw skrobiowych

Warzywo bogate w skrobię to nie jest coś oczywistego, dlatego też warto je wymienić, abyście mogli się upewnić tym, że dobrze wybieracie. Większość warzyw skrobiowych nie znajduje się w jednym typie, jednak możemy wśród nich zauważyć obecność roślin strączkowych. Pamiętajcie, że skrobiowe warzywa sprawiają, że trawienie wydłuża się, a my otrzymujemy małą ilość składników odżywczych i skrobię do strawienia. Możemy znaleźć je w warzywach korzeniowych i nie tylko.

Do listy warzyw skrobiowych należą przede wszystkim produkty spożywcze, takie jak:

Ziemniaki (aż 1/5 tego warzywa to skrobia!),
Dynia,
Groch (należący do roślin strączkowych),
Kukurydza,
Burak,
Marchew,
Fasola,
Kukurydza,
Cukinia,
Słonecznik,
Bataty (słodkie ziemniaki),
Pasternak,
Rzodkiewka.

Była to lista warzyw skrobiowych.

Powyższe produkty raczej nie pomogą w diecie odchudzającej, tak samo, jak produkty mleczne (w większości). Warto wiedzieć, że owocem, który cechuje się skrobiowością, są zielone banany. Oczywiście żółte, jasnozielone, i zielone banany mają podobną zawartość. Można oczywiście cieszyć się warzywami bogatymi w skrobię, jednak należy spożywać je ostrożnie. Przejdźmy jednak do warzyw nieskrobiowych.

Warzywa umiarkowanie skrobiowe

Oczywiście warto mieć na uwadze, że poza warzywami bogatymi w skrobię oraz tymi jej pozbawionymi, istnieją produkty bogate w umiarkowaną ilość. Warto mieć na uwadze, że produkty, takie jak ziemniaki, buraki, czy też inne produkty, które wypełnia skrobia, w znaczącym stopniu się do niej nie zaliczają. Pamiętajcie, że skrobia nie ogranicza witamin i minerałów, jednak spożywacie je w ograniczonych ilościach.

Warzywa umiarkowane skrobiowe są dobrym źródłem skrobi, jak również witamin i minerałów. Należą do nich pokarmy, takie jak:

Kalafior,
Soja,
Cukinia,
Bakłażan,
Rzepa.

Lista warzyw nieskrobiowych

Skoro omówiliśmy już warzywa skrobiowe i te, które są szczególnie ważne w naszej diecie, to czas na ostatnią grupę warzyw, które zamieniamy wymienić. Warzywa nieskrobiowe są ogromnie ważne w naszym odżywianiu, dlatego też nie możemy się bez nich obejść. Warto jednak wiedzieć, które właściwie do nich należą. Dlatego też poniżej jest umieszczona lista warzyw, w których zawartość skrobi jest niska albo nawet znikoma.

Warzywa nieskrobiowe to bogactwo witamin i minerałów, a należą do nich:

Pomidory,
Brokuły,
Rukiew wodna,
Kalarepa,
Kapusta pekińska,
Ogórek,
Sałata,
Szparagi,
Szpinak,
Papryka,
Czosnek,
Pędy bambusa,
Seler,
Szczaw.

Jak widać ziemniaki, buraki, czy marchew się tutaj nie znajdują, jednak jest cała masy innych produktów, takich jak choćby pomidory i brokuły. Decydowanie się zatem na produkty pozbawione skrobi lub ograniczając ją, nie będziecie mieli mniejszego wyboru.

Warzywa Skrobiowe i Warzywa Nieskrobiowe - Wartość Odżywcza

Warto mieć jednak na uwadze coś, co również jest zawarte w opcjach, którymi są skrobiowe warzywa i nieskrobiowe produkty. Mowa tutaj oczywiście o tym, że dary natury, takie jak pomidory, brokuły, ziemniaki, buraki, pędy bambusa, marchew czy fasola i różne warzywa mają konkretną wartość odżywczą, która różni się między dwoma rodzajami. Wiadomo, że w kwestii przyswaja jej z warzyw, największą rolę ma skrobia, dlatego niektóre owoce i warzywa łatwiej się przyswajają, a inne gorzej.

Co zatem najlepiej jeść, aby przyswoić wartości odżywcze? Warto mieć na uwadze, że warzywa ogólnie są doskonałym źródłem witamin i nie tylko. To w nich znajdziemy witaminy C, K, czy też wiele kwasu foliowego. Warzywa skrobiowe i nieskrobiowe to żywność bogata w niską zawartość cukru, sodu i tłuszczu. Pokarmy zawierające nieco warzyw skrobiowych lub nieskrobiowych pozwalają na zmniejszenie obaw o ryzyko chorób serca i tych przewlekłych.

W dodatku, w warzywach skrobiowych i nieskrobiowych, takich jak słodkie ziemniaki, fasola, marchew, możemy odnaleźć przeciwutleniacze, które chronią nas przed szkodliwym stresem i skutkami działania wolnych rodników. Produkty bogate w warzywa mogą odmienić wasze życie, gdyż wprowadzicie do niego nieprawdopodobną ilość zdrowych składników odżywczych. Porzućcie płatki śniadaniowe, wybierzcie płatki owsiane i powitajcie warzywa oraz owoce.

Zawartość włókna

Warto podkreślić, że cechą, która należy jednocześnie do warzyw nieskrobiowych i skrobiowych, jest oczywiście wysoka zawartość błonnika. Warto jednak mieć na uwadze, ile właściwie takiej skrobi jest w poszczególnych produktach. Zawartości błonnika to najczęściej od 4 do 6%. Warto jednak wiedzieć, że warzywa, takie jak choćby fasola to aż od 20 do nawet 35% błonnika. Bez wątpienia możemy to nazwać zawrotnym wynikiem. Była tu mowa o skrobiowych opcjach.

Teraz czas na omówienie błonnika w diecie, która zawiera warzywa nieskrobiowe. Czy działa ona jednak w podobny sposób? Większość takich warzyw niskoskrobiowych zawiera od 2 do 3% błonnika i jest to nieco mniej od tych wcześniej wymienionych. Warto mieć jednak na uwadze, że pół szklanki takich warzyw jest w stanie zaspokoić naszą potrzebę błonnika na cały dzień. Otóż zapotrzebowanie dorosłego człowieka na błonnik wynosi od 7 do 10%.

Uważamy jednak, że zanim wprowadzi się do diety błonnik, to należy wiedzieć, po co właściwie jest on na potrzebny. Otóż pomaga on obniżać poziom cukru i cholesterolu w organizmie. Nie użyjecie go zatem po to, aby podnieść poziom cukru. Warto mieć na uwadze, że błonnik odpowiada również za prawidłowe trawienie posiłków, co z pewnością pomoże wam w starciu z tymi ciężkostrawnymi produktami. Wystarczy tylko jeść warzywa.

Źródło skrobi i białka

Jak możecie się domyślać, to nie koniec wartości odżywczych, jakie możecie znaleźć w omawianych przez nas warzywach. Warto mieć na uwadze, że owoce i warzywa skrobiowe są niezaprzeczalnie solidnym źródłem skrobi, ale i węglowodanów. Warto mieć na uwadze, że skrobia obniża poziom cukru w organizmie oraz niweluje zły cholesterol. Co więcej, pozwala na zmniejszenie ryzyka zachorowania na, chociażby nowotwór jelita grubego.

Białko natomiast również jest ogromnie ważne w naszym organizmie. Wszystko za sprawą faktu, że buduje ono mięśnie i wspomaga nasze ćwiczenia. Oczywiście to nie wszystko. Wzmacnia ono także nasz układ immunologiczny, co niezaprzeczalnie jest ogromnym plusem. Korzystnie wpływa także na wzmocnienie włosów, skóry i paznokci.

Zawartość składników odżywczych, a wartość kaloryczna

Warto podkreślić, że mówiąc o warzywach skrobiowych i nieskrobiowych, różnica w kwestii kaloryczności jest dosyć spora. Wszystko dlatego, że warzywa skrobiowe mając w sobie więcej węglowodanów i skrobi, są najzwyczajniej w świecie bardziej kaloryczne. Jest to kolejny powód, dlaczego raczej nie są one dobrym pomysłem do wdrażania w diecie odchudzającej. Oczywiście doskonale sprawdzą się, jako codzienne jedzenie, jednak zupełnie nie na odchudzanie.